Les Livres qui m’ont fait grandir, pourquoi pas vous ?

LA LECTURE DE LIVRES EST INDIPENSABLE POUR VOTRE REUSSITE

Les livres de développement personnel, d’éducation financière et de business ont été et sont encore des guides dans ma vie professionnelle et même personnelle.

 

Ils l’ont d’ailleurs été bien avant la création de mon camion pizza et le sont encore quant au développement de mon entreprise.

 

Le pouvoir de ce type de livre est intense, formateur  et améliorera votre vie sur divers points et le tout surtout pour un coût dérisoire. C’est un super investissement personnel/professionnel

Pour être honnête ça fait bien longtemps que ma télévision reste éteinte (mise à part quelques séries bien sûr) et que je me penche sur les livres qui sont bien plus enrichissants.

 

Grâce à tous ces bouquins lus j’ai pu « briser les chaînes » avec mon ancien travail, créer mon projet de camion de pizzas, embaucher, créer ce blog pour former les futurs pizzaiolos, me fixer des objectifs et les atteindre, améliorer ma qualité de vie, me sentir libre et indépendant et surtout être EPANOUI.

Comme c’est une chose que je souhaite à tout le monde, j’ai décidé de dédier une petite page sur mon site histoire de vous faire partager mes trouvailles en espérant que cela aura le même effet pour vous (et j’en suis sûr à 200%)

Voici donc la sélection de livres qui m’ont fait grandir 😉 je la mettrai à jour dès que j’aurai un livre qui vaut le coup ! 

Pour les réfractaires : ce ne sont pas des livres barbants, ça se lit tout seul 😉

Vous pouvez cliquer directement sur les livres pour voir les résumés et surtout les bons avis de toutes celles et ceux qui l’ont lu et que ça a aidé.


Note sur l’affiliation et par toute transparence : 
Les liens vers ces produits Amazon sont affiliés, c’est-à-dire que je touche une petite commission sur ce que vous achetez (livres + tous les autres produits dispo sur AMAZON), sans que cela augmente le prix que vous allez payer évidemment 😉

Il est évident que je ne vous recommanderais pas des produits que je ne recommanderais pas à ma mère ! 😛 Donc si un de ses jours vous souhaitez commander ces livres (ou autre chose), merci de le faire en passant par ces liens, donc en cliquant directement sur les pochettes de livres. Merci beaucoup.


Business,entrepreneuriat :

 

Education Financière (Tout ce qu’on devrait apprendre à l’école) :

Développement Personnel : 

Pourquoi faut-il investir dans un téléphone de qualité (photo) ?

UNE PIZZA SE MANGE D’ABORD AVEC LES YEUX

Bonjour tout le monde !

Alors je vous le dis direct : je ne suis pas gadget ! (chacun son truc hein)

Un petit téléphone (qui d’ailleurs ne sert qu’à téléphoner) me va très bien ! Tout du moins, m’allait très bien jusqu’à ce que je sois devenu pizzaiolo !! 😉

Aujourd’hui je vais vous expliquer pourquoi j’ai investi dans un beau téléphone portable, dès le début de mon activité. Et surtout, un téléphone qui fait de belles photos 😉

Pour commencer, sachez que vous pouvez englober l’achat de votre téléphone dans votre financement de départ de votre activité, de ce fait, son coût sera lissé dans les mensualités de votre crédit.

Etant donné que j’avais l’intention de beaucoup communiquer avec Facebook et donc d’y publier des photos, il était hors de question pour moi d’y mettre des photos de pizzas de mauvaise qualité. Il fallait donc que je fasse le pas d’acheter un téléphone de qualité (et donc cher).

En parcourant les pages Facebook de nombreux pizzaiolos j’ai remarqué que certains où certaines y publiaient des photos de pizzas qui (franchement) ne donnaient pas trop envie. Non pas parce que la pizza soit mauvaise, mais parce que l’appareil photo renvoi l’image d’une pizza  peu ou pas appétissante (voilà la nuance)

Si vous publiez une belle photo de pizza en prenant les ingrédients de près, sous divers angles et que vous jouez avec les filtres de votre appareil photo cela peut donner des résultats vraiment sympa. Voici quelques photos que j’ai publié sur mon mur Facebook :

Et comme vous le voyez, ça donne envie ! Tout du moins c’est que mes clients me disent 😉

Pour preuve regarder une de mes dernière publication ou je mets simplement une belle photo de pizza :

84 Like – 11 Partages – 10 Commentaires pour 4032 personnes atteintes ! On peut dire que c’est une publication percutante 😉

Dans un futur article je vais expliquer « comment démarrer une page Facebook avec des publications percutantes » et ainsi ramener de nouveaux abonnés (et donc clients) mais avant tout, il est impératif de vous équiper d’un bon téléphone.

De belles photos (pizzas ou non) rendront vos publications agréables à regarder, inciteront vos abonnés à Liker ou Partager et donc à vous faire connaître davantage.

Cela pourra aussi déclencher une intention d’achat comme je l’expliquerai dans le futur article.

QUEL TELEHONE J’AI CHOISI ?

Pour le téléphone j’ai décidé de partir sur la gamme samsung qui fait d’excellentes photos.

Mon premier fut le Samsung S6 edge Plus. Je l’ai fait tomber dernièrement et je l’ai cassé.

Je viens de le remplacer par le Samsung S7 ! Alors oui, je sais qu’il y a le S8 et S9 de sorti lol mais bon je l’ai eu le S7 en renouvellement de forfait pour une centaine d’euros et il fait de magnifiques photos. La gamme Samsung, c’est une valeur sure pour la photo.

Si vous avez des questions où des choses à ajouter, n’hésitez à le dire en commentaire.

J’espère que ce post vous aura aidé.

Pourquoi s’équiper d’une oreillette bluetooth ? Quelle oreillette choisir ?

L’UTILISATION D’UNE OREILLETTE AURA UN IMPACT POSITIF SUR VOTRE CHIFFRE D’AFFAIRE

L’utilisation d’une oreillette bluetooth pour un pizzaiolo en camion est un outil indispensable car il procure un gain de temps considérable. Et le temps est hyper important dans cette activité.

Cette oreillette vous permettra de décrocher et raccrocher rapidement et d’entamer la conversation tout en ayant les mains libres, vous pourrez donc continuer à travailler le temps de parler.

Il va juste falloir utiliser vos mains au moment de prendre la commande bien entendu.

Il arrive fréquemment que des (nouveaux) clients n’ayant pas pris connaissance de votre carte vous posent des questions sur les produits que vous proposez.

D’autres clients :

– hésitent sur le type de pizzas,

– vous demandent à quel emplacement vous vous situez,

– les moyens de paiements que vous proposez,

– quelles sont les tailles des pizzas,

– si vous pouvez faire des « moitié moitié »,

– si vous êtes ouvert la semaine prochaine

et des dizaines d’autres questions possibles que j’ai oublié 🙂

Imaginez juste un instant que vous devez répondre à toutes ces questions avec votre portable dans les mains !  C’est possible certes, mais vous allez perdre un temps considérable, la production en sera en arrêt selon la durée de votre conversation et cela aura un impact (dans le mauvais sens) sur votre chiffre d’affaire de la soirée.

Donc équipez-vous d’une bonne oreillette bluetooth. Mais laquelle ?

Nous sommes des professionnels il faut donc s’équiper avec des produits de qualité.

Cette oreillette vous l’aurez tous les jours, vous allez l’utiliser pendant 4/5/6 heures d’affilées, pour certain(es) 7/7 jours mieux vaut donc investir dans un produit de qualité.

L’utilisation d’un matériel à moindre coût vous fera perdre du temps et du confort (mauvaise écoute, mauvais confort à l’oreille, détérioration rapide donc nouvel achat, pannes pendant le service et donc reprise du téléphone à la main, bref, tout ce qu’on ne veut pas avoir).

Vous pouvez prévoir le coût de votre oreillette bluetooth dans le prêt de démarrage de votre activité (ce que j’ai fait) et si je peux vous donner un conseil : achetez en 2 directement au cas où vous cassez la première(comme ça m’est arrivé).

Après plusieurs recherches, j’ai jeté mon dévolu sur la marque JABRA et je ne regrette pas du tout mon choix.

                    Oreillette Jabra Motion


Note sur l’affiliation et par toute transparence : 
Les liens vers ces produits Amazon sont affiliés, c’est-à-dire que je touche une petite commission sur ce que vous achetez sans que cela augmente le prix que vous allez payer évidemment 😉

Il est évident que je ne vous recommanderais pas des produits que je ne recommanderais pas à ma mère ! 😛 Donc si un de ses jours vous souhaitez commander cet article (ou autre chose), merci de le faire en passant par ces liens, donc en cliquant directement sur l’oreillette. Merci beaucoup.


Plus précisément la gamme des oreillettes bluetooth et celle que j’ai choisi plus précisément et l’oreillette JABRA MOTION

Pourquoi ?

  • Car c’est un marque reconnue pour son matériel de qualité.

Et après un retour d’expérience de 2 ans je peux vous dire que :

  • Cette oreillette est confortable à l’oreille. On peut aussi bien la mettre à l’oreille gauche que droite.

  • 3 moules en silicone différents sont dans la boites afin que l’oreillette s’adapte au mieux à votre oreille.

  • Il y a une bonne qualité d’écoute malgré que je me trouve tout près de la circulation

  • Cette oreillette a une autonomie d’écoute de 8H en conversation

Et surtout :

  • Ils ont un S.A.V. au TOP et je vais vous expliquer pourquoi :

Un soir j’ai laissé mon oreillette dans la poche de mon pantalon qui est passé à la machine. Je vous le donne en mille : l’oreillette n’a pas supporté le lavage 🙂 .

J’ai donc contacté le SAV et… j’ai menti ! (bouuuh c’est pas bien je sais)

J’ai dit que durant mon service l’oreillette s’était arrêté et que depuis elle ne marchait plus.

Et bien vous savez quoi ? Sans rechigner et 3 jours après ma plainte ils m’en ont envoyé une neuve sans rien demander en échange (même pas de renvoyer l’ancienne).

Je me suis donc retrouvé 3 jours sans oreillette (et je vous raconte pas la galère) j’ai donc décidé d’en acheter une 2 ème de dépannage au cas où (d’où mon conseil d’en acheter 2 au début de cet article).

Voilà pourquoi je vous conseil d’acheter cette marque 😉

Merci d’avance et j’espère que cet article vous aura aidé.

 

Quel camion pizza ? quels équipements ? Quel fournisseur ? Quel prix ?

Le choix du camion est extrêmement important car c’est votre outil de travail principal. Et sans un outil fiable et de bonne qualité, vous pouvez être amené à devoir fermer temporairement votre activité pour diverses raisons (pannes, entretiens plus réguliers, casses etc..).

Donc en plus de devoir payer des frais divers de réparation, l’immobilisation de votre camion pizza vous coûtera cher également en terme de perte d’exploitation (de chiffre d’affaire)

C’est pour cette raison que j’ai décidé d’investir dans un camion pizza assez récent pour ne pas être embêté.

QUEL TYPE DE CAMION ? QUEL KILOMETRAGE ? 

Mon camion pizza, c’est un châssis de RENAULT MASTER 2.5 Dci qui a seulement 110.000 kms (et je dis « seulement » car pour un camion c’est peu).

Etant donné que la distance entre mon laboratoire et les emplacements sont faibles, je dois parcourir environ 2000 kilomètres par an avec le camion. Donc dans 10 ans j’aurais moins de 150 000 kilomètres à coup sûr c’est ça c’est un premier bon point (voilà le type de raisonnement à suivre).

Quand vous faites l’achat de votre camion, je vous conseille donc de choisir/trouver un véhicule entre 80.000 et 150.000 kilomètres maximum.

Important :  si votre camion se trouve aux alentours de 120.000 kilomètres veillez bien à ce que le vendeur change la courroie de distribution à ses frais 😉

C’est mon fournisseur Hédimag (dont j’en parlerai plus en bas) qui s’est chargé de trouver cette base à 110.000 kms qui provenait d’une entreprise.

LA TAILLE DU CAMION : 

Voici les mesures de la caisse uniquement : 2,22 mètres de large, 4,21 mètres de long et 3,10 mètres de haut (cheminée inclue)

Le seul conseil que je vais vous donner c’est : VOYEZ EN GRAND !

Pourquoi ?

Dès que j’ai commencé mes premières recherches, j’ai été obsédé pour trouver un petit camion presque tout neuf pour pas trop cher. Car oui les prix sont élevés (et ça fait peur en fait !!)

Alors j’avais vu une occasion qui me plaisait bien (que vous pouvez voir en bas de cette page) avec un petit four, des petits frigos, pas trop chers mais j’ai suivi les conseils des anciens qui me disaient : VOIT EN GRAND tout de suite : et vous savez quoi ? Ils avaient raison !

Il faut toujours voir loin ! Avant le démarrage, même si j’allais commencer à travailler seul dans mon camion j’avais dans l’optique que ça fonctionnerait, j’y croyais à fond. Donc je me suis dit : « plus de vente » donc plus de stockage de pâtes, d’ingrédients (donc de frigo), je me suis dit aussi : « peut être qu’un jour j’embaucherai sûrement » donc faut tenir à 2 dans un petit espace de travail (et ça tombe bien car le vendredi on est 3 et cet été on sera sûrement 4). Donc finalement il faut plus de place !!!

Pour le prix ? Je vais vous dire comment j’ai fonctionné et je fonctionne toujours comme cela dès que je dois investir dans quoi que ce soit : je résonne en nombre de pizzas ! 

Si le petit camion vaut par exemple, 30.000 euros et que le grand vaut 50.000 euros, cela fait une différence de 20.000 euros (ça fait énorme).

Mais si vous décomposez ces 20.000 euros en mensualités (exemple un prêt sur 8 ans comme j’ai fait) cela fait 8 ans = 96 mois. Donc 20.000 € / 96 mois = 208 euros par mois (un peu plus avec les intérêts) .

Une pizza c’est en moyenne 10 euros, mon raisonnement c’est : « Est ce que je serais capable de faire 20 pizzas de plus (par mois) que ce que j’avais prévu pour payer ce surplus ? » Et je précise bien par mois car si vous faites (comme moi) 5 services par semaine, ces 20 pizzas se transforment en 1 pizza en plus par service. Le réponse c’est quoi ? BIEN SUR QUE OUI !

Et vous ferez même bien plus car vous avez un outil de travail, plus grand, plus d’espace de stockage, vous pourrez installer un four plus grand, vous pourrez embaucher du personnel et donc vous pourrez augmenter votre débit sans problème.

Pour résumer : si j’avais choisi le petit camion, j’aurais jamais été capable d’atteindre les  150 pizzas comme on le fait en ce moment. Donc VOYEZ GRAND 😉

J’ai commencé avec le four grand mère 1030C et après un an et demi d’utilisation il était trop petit car on avait trop de demande, j’ai donc décidé d’investir dans le four pro R rotatif. Si j’avais acheté le petit camion, je n’aurais pas pu investir car le four ne serait jamais rentré à l’intérieur 😉 J’aurais été obligé d’acheter un nouveau camion.

LES EQUIPEMENTS :

La caisse ainsi que les équipements sont entièrement neufs.

Voici comment est équipé mon camion :

  • Un rangement pour mes bacs à pâtons

  • Un tour réfrigéré 6 tiroirs* (équivaut à 3 portes).

* D’après mes recherches du début tout le monde disait que le meuble 3 portes c’était mieux que les 6 tiroirs. Après presque 2 ans, je peux dire que les tiroirs c’est TOP, car la saladette étant limitée en ingrédients, cela nous permet de prendre des produits dans les tiroirs du haut sans se baisser 😉

  • Une saladette (les bacs gastronomiques ont été acheté à part)

  • Un congélateur TOP

  • Une vitrine réfrigérée (que j’ai retiré pour optimiser la place et le rangement)

  • Un comptoir avec du rangement en dessous

  • Un lave-main (obligatoire pour les normes HACCP)

  • Un tiroir caisse

  • Un four grand-mère 1030C (remplacé par le four grand-mère rotatif Pro R)

  • Un compartiment pour ranger le groupe électrogène

  • 2 panneaux latéraux coupe-vent, que je conseille de mettre si vous habitez dans un endroit venteux pour 2 raisons : 1) Les clients apprécient !  Et 2)  ça évite que vos boîtes à pizzas posées sur le comptoir prêtes à accueillir les pizzas qui sortent du four tombent ! et croyez-moi quand vous vous retrouvez avec la pelle à défourner dans les mains avec la pizza dessus et que les boites tombent et ben ça fait bien chi….. 🙂

    • Un rangement pour les boîtes à pizza.

    • Un éclairage led

Cette configuration (avec le four pro R) me permet de faire jusqu’à 147 pizzas (qui est le record à battre et qui est largement possible de dépasser si on avait eu la demande)

En travaillant seul dans le camion et avec le four 1030C mon record fut de 92 pizzas (mais après j’étais HS) pour une moyenne de 55 pizzas par soirs.

A 3 personnes dans le camion et avec le four Pro R, nous avons fait 140 pizzas en terminant le service à 21H.

Ci dessous, voici des photos de l’agencement et des équipements de mon camion (faîtes défiler le diaporama) :

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LE PRIX : 

Le prix de ce camion fût de 41.000 euros H.T.

Je pense avoir eu un prix correct compte tenu de la qualité du camion (avec 2 ans de recul d’utilisation). De toute manière la meilleure manière de se faire une idée c’est de visiter au moins 3 constructeurs différents avec  un niveau équipements/kilométrages similaire pour avoir un comparatif. Ces démarches prennent du temps et il faut le prendre car le camion est la pièce maîtresse de votre activité.

QUEL FOURNISSEUR : 

Pour le fournisseur, j’ai choisi Hedimag à Hazebrouck qui est très reconnu et spécialisé dans la fabrication et l’agencement de camion magasin.

Pourquoi lui ?

  • Il était bien placé en rapport qualité prix par rapport aux autres fournisseurs que j’ai démarché.

  • Il est connu et reconnu nationalement (voir même niveau européen) dans sa spécialité.

  • Il est placé à moins de 100 kilomètres de chez moi.

  • Ils sont rapides et efficaces. Lors de mon premier entretien de camion (que j’ai effectué au bout d’un an) j’ai été très bien reçu, les délais ont été respectés.

Je vous conseille d’ailleurs de faire un entretien une fois par an, aussi bien l’entretien courant (vidanges, filtres etc..) qu’un check up général (visserie, portes, retouches de peinture etc…) histoire de repartir sur un outil de travail au top et ne pas être embêté à l’avenir.

J’espère que cet article vous aura plu et aidé dans vos recherches.

N’hésitez pas à commenter si vous avez des choses à rajouter.

Merci de votre attention.

Zapi Neche fête ses 3000 abonnés Facebook en vidéo, inspirez vous en !

Toujours histoire de vous inspirer dans votre communication Facebook, voici une petite vidéo qui a été réalisée par Chris Créative que j’ai donc intégré dans mon budget publicité.

Cette vidéo a pour but de remercier les 3000 abonnés qui me suivent sur Facebook, j’avais donc pour but qu’elle soit vue au moins 3000 fois.

Le pari a été réussi car il y a eu un peu plus de 6000 vues en moins de 24H.

N’hésitez pas à réaliser de petits clips dans ce genre (bon après faut trouver les idées c’est sur) ça vous permettra encore une fois de vous démarquer par rapport à vos concurrents, d’apporter une touche d’originalité et d’humour à votre univers. (Voir les commentaires de mes clients satisfaits)

Cette vidéo a permis de rajouter plus d’une centaine d’abonnés en plus sur la page facebook Zapi Neche (et donc de clients potentiels) puisque ce « mini buzz » a déclenché de beaux scores en terme de likes, partages et commentaires sans compter que ça fait parler entre amis, famille et autour d’une table donc que du positif pour votre business.

 

Choisir le maintien des ARE ou l’ARCE ?

Voilà une question très importante dont le choix n’est pas à prendre à la légère. En effet, celui-ci déterminera le bon démarrage de votre entreprise et surtout l’opportunité de se forger une bonne trésorerie. Seule condition : être demandeur d’emploi.

LE STATUT SOCIETE + MAINTIEN DES ARE = COMBO GAGNANT

De mon côté j’ai opté pour le maintien des ARE, je vous expliquerai pourquoi et quel impact positif cela a eu pour mon commerce, mais d’abord : C’est quoi l’ARE ? C’est quoi l’ARCE ?

L’ARE et l’ARCE sont des aides financières que vous obtenez si vous êtes créateur d’entreprise et que vous êtes inscrits en tant que demandeur d’emploi.

ps : pour celles et ceux qui quittent leurs emplois pour se lancer dans la pizza, je vous conseille fortement de négocier une rupture conventionnelle avec votre employeur afin de pouvoir bénéficier de ces précieuses aides et de quitter l’entreprise le plus tard possible pour bénéficier de l’aide le plus longtemps possible une fois que vous êtes lancé. 

Pour celles et ceux qui quittent leurs emplois et qui n’arrivent pas à négocier de rupture conventionnelle et qui doivent démissionner, essayez de trouver un boulot, un C.D.D de 3 mois, un boulot en intérim (n’importe lequel) histoire de pouvoir vous inscrire en tant que demandeur d’emploi. Ca sera pas forcément agréable mais je vous assure que le jeu en vaut la chandelle.

Pour que cela soit plus explicite on va prendre mon cas chiffré. Après donc avoir négocié une rupture conventionnelle, j’ai opté pour le maintien des ARE.

J’ai quasiment eu 2 ans et demi de chômage qui se sont réparties de cette façon :

  • 6 mois de chômage à 1300 euros par mois ( période de création ) suivi de :

  • 12 mois de chômage à 1300 euros par mois ( 1 ère année d’activité ) suivi de :

  • 10 mois de chômage à 1000 euros par mois ( la deuxième année d’activité mes droits ont été revus à la baisse).

Cela fait au total 26.400 euros d’allocation sur 2 ans et demi que je vais exposer dans les 2 cas pour vous expliquer la différence entre ces 2 aides.

PS : cet exemple est valable pour mon cas personnel, de votre côté il faut prendre rendez-vous avec un conseiller pôle emploi (professionnel) afin d’évaluer votre situation et de voir quel montant et de quelle durée d’allocation vous bénéficiez.

L’ARCE (versement du capital) :

L’ARCE ou le versement du capital va vous permettre de percevoir 45 % du montant total de tes droits sous forme de versement en 2 fois. Le premier à la création de votre entreprise, le 2 ème au bout de 6 mois.

Donc si on prend les 26.400 euros d’allocation x 45% = 11.880 euros

On divise les 11.880 euros par 2 = 5940 euros.

Cela fait un premier versement de 5940 euros à la création et un deuxième versement de 5940 euros au bout de 6 mois.

Le reste ? Il est gardé au chaud pour le jour où tu fermes ta pizzeria (parce que ton commerce ne marche pas ou que tu as décidé de faire autre chose) et que tu te réinscris au pôle emploi. Alors oui cela peut être intéressant d’avoir cette alternative si on est amené à devoir fermer la porte. Ce n’était pas mon but du tout du coup je n’ai pas opté pour cette solution.

Aussi, quand vous choisissez cette option, vous n’êtes plus affilié au régime de la sécurité sociale et aucun trimestre ne sera validé sauf si d’autres revenus le permettent.

LE MAINTIEN DES ARE :

Le maintien des ARE : vous touchez INTEGRALEMENT la totalité de vos droits jusqu’à épuisement sous forme d’allocation mensuelle et pour ma part ça s’est décomposé comme je vous l’ai écrit un peu plus haut, et comme vous avez sûrement la flemme de remonter je vous le réécris ici :

  • 6 mois de chômage à 1300 euros par mois ( période de création ) suivi de :

  • 12 mois de chômage à 1300 euros par mois ( 1 ère année d’activité ) suivi de :

  • 10 mois de chômage à 1000 euros par mois ( la deuxième année d’activité mes droits ont été revus à la baisse).

Et je trouve ce système magique, pourquoi ?

Le lancement de l’activité c’est toujours stressant car on part dans l’inconnu et le fait d’avoir cette allocation régulière tous les mois retire un gros poids en moins.

Ce que je veux dire par là c’est que la seule préoccupation des premiers mois d’activité sera de devoir payer ses charges (emprunts, achat de matière premières, bref tous les frais liés à votre entreprise). Votre rémunération personnelle sera prise en charge par cette aide et cela vous permettra de souffler dès le démarrage.

Après il y a 2 cas de figures :

  • Vous avez un début difficile ? même si les premiers mois de ventes ne sont pas à la hauteur de vos espérances, c’est pas trop grave car votre seule préoccupation sera de payer vos charges (vous n’avez pas à vous préoccuper de votre salaire). Cela vous laisse le temps de vous faire la main, de faire votre clientèle et vous avez tout le temps de vos droits pour le faire.

  • Vous démarrez sur les chapeaux de roues ? Votre activité démarre bien ? Et bien c’est l’occasion de se constituer une bonne trésorerie et cela fut mon cas.

Au jour où j’écris cet article (janvier 2018) j’ai 1 an et 9 mois d’activité et mon maintien des ARE se termine en février 2018. J’ai réussi à me constituer une trésorerie de 51.000 euros.

Je suis bientôt prêt à vivre de mon entreprise et à me retirer un vrai salaire (que je n’ai pas encore vraiment déterminé mais qui se situera en 1000 et 1500 euros) et ça ne me fait pas peur car j’ai une trésorerie solide.

Aussi, si je veux développer mon entreprise, faire de nouveaux prêts (et avoir plus de crédibilité face à la banque), former une personne en vue d’une embauche, réparer du matériel cassé, je peux car j’ai une trésorerie solide et c’est exactement ce que je vous engage à faire.

La seule condition pour toucher le maintien des ARE est de ne pas se retirer de salaire et c’est à ce moment que le choix du statut juridique est hyper hyper important. (je vous conseille vivement de lire l’article en cliquant ICI)

Si vous vous mettez en Entreprise Individuelle et que vous faites du bénéfice : dans ce statut le bénéfice étant considéré comme du revenu, vous devrez rembourser tout ou la partie du montant du maintien ARE au prorata de ce que vous avez perçu.

En revanche : si vous choisissez le statut de société (EURL pour ma part), il suffit, dès le démarrage de votre entreprise, de demander à votre comptable d’établir un procès verbal déclarant de vous retirer zéro euro de salaire et de le donner à pôle emploi.

Tous les mois il faudra aller sur le site de pôle emploi pour actualiser votre situation :

Avez-vous travaillé ce mois ci ? : OUI

Combien d’heures ? : 151 heures

Combien de revenus bruts ? O euro

Cherchez vous encore un travail ? OUI

Et hop 3 jours après on vous verse votre allocation.

Et même si votre entreprise tourne très bien dès le démarrage et que vous faites beaucoup de bénéfice, tant que vous vous déclarez 0 euro de salaire malgré le bénéfice, vous ne devrez pas rendre ces allocations. De plus, les 2 premières années vous serez exonérés d’impôt sur les sociétés.

VOILA COMMENT SE CONSTITUER UNE BONNE TRESORERIE.

Aussi avec le maintien de l’ARE vous serez affilié au régime général de la sécurité sociale, vous validerez ainsi vos trimestres de retraite et bénéficiez d’une protection sociale.

Je vous invite à lire l’article le choix du statut juridique pour vous expliquer la différence entre le statut Entreprise Individuel (E.I) et société (EURL) en cliquant ICI.

J’espère que cet article vous aura plu et également aider dans vos démarches. N’hésitez pas à poser vos questions en commentaire.

Quel statut juridique choisir pour ouvrir un camion pizza ?

Le choix du statut juridique n’est pas à prendre à la légère car il impactera directement sur la viabilité de votre entreprise et surtout sur sa façon de la gérer, notamment par rapport aux charges sociales (RSI)

Mon premier conseil est de participer aux stages gratuits de la BGE (d’ailleurs je vous conseille d’aller pousser la porte de la BGE dès le démarrage de votre projet si ce n’est pas déjà fait voir l’article pour vous expliquer les nombreux avantages). J’ai participé à ce stage de 3 jours sur les statuts juridiques et c’est à ce moment là précis que j’ai réalisé que plus d’être pizziaolo je serais également chef d’entreprise. Et croyez-moi avoir ces deux casquettes est extrêmement important pour gérer votre business.

Même si ce stage a été (pour ma part) très bien expliqué, ce fut hyper difficile à comprendre quand on y connaît rien (comme moi à l’époque). Le stage permet de « dépatouiller » le tout et de comprendre les grandes différences entre les statuts. J’en suis sorti avec beaucoup de réponses même si tout n’était pas bien clair.

Mon deuxième conseil est de prendre cette décision avec votre futur expert comptable. (Je ferais un article prochainement sur : l’importance de choisir un bon comptable et comment le trouver)

Mon expérience : 

Comme j’avais un gros investissement de départ (60.000 euros) j’ai tout de suite exclu le statut d’auto-entrepreneur histoire de pouvoir récupérer la T.V.A. De plus, mon ambition était naturellement (un jour où l’autre) de dépasser le plafond de 82.800 euros et cela tombe bien vu que mon chiffre d’affaires de la première année fut de 84.200 euros.

En ce mois de janvier 2018, le plafond du C.A. auto entrepreneur en vente de marchandise passe de 82.200 euros à 170.000 euros ! Cool vous me direz ! Mais apparemment dès les 82.200 euros vous serez tout de même assujetti à la TVA ! Et à lire cet article, il y a de quoi s’arracher les cheveux (pour les auto-entrepreneur hein ! )

Donc finalement pour ma part aucun regret. De toute façon j’avais dans l’idée de créer une vraie entreprise (je ne dis pas que choisir le statut d’auto-entreprise est synonyme de fausse entreprise, c’est juste un ressenti personnel).

Aussi si vous démarrez votre entreprise avec un camion à faible coût et sans trop d’investissement de départ vous pouvez très bien choisir ce statut pour tester votre activité.

L’ENTREPRISE INDIVIDUELLE : UN STATUT A EVITER

L’entreprise individuelle (E.I) peut aussi être envisagée. Ce statut permet d’exercer son activité en nom propre sans avoir à créer une société et ne connaît pas de limite de chiffre d’affaires. Cependant, son régime social est assez dissuasif avec des cotisations au RSI bien plus élevées qu’en auto-entrepreneur et surtout moins gérable qu’en société et c’est à cause de ce statut que beaucoup d’entrepreneurs se plaignent avec les fameux rappels RSI.

Je vais vous donner un exemple pour que ça soit plus parlant : 

Avant tout il faut bien comprendre qu’en entreprise individuelle, le bénéfice final est considéré intégralement comme du revenu et ce quel que soit le salaire que vous en vous retirez (j’espère que c’est clair).

C’est à dire que si vous faites 20.000 euros de bénéfice et que de ces 20.000 euros vous décidez de vous retirer 1000 euros par mois (1000 x 12 mois = 12000 euros par an), il reste donc 8000 euros de trésorerie sur votre compte bancaire certes mais vous paierez des charges sociales sur les 20.000 euros.

Donc 20.000 euros x 45% (de charges sociales) = 9000 euros de charges sociales à l’année.

Donc si la première année d’activité vous faites :

80.000 euros de chiffres d’affaires (vente de pizzas)

20.000 de bénéfice.

Comme vous êtes jeune créateur vous aurez droit à une exonération des charges sociales la première année et vous paierez donc environ 1800 euros de RSI par an (450 euros par trimestre).

Que se passera t’il la deuxième année ? (et c’est la que ça fait très très mal).

LE RSI va dire :

« Alors lui il a fait 20.000 de bénéfice la première année mais il nous a donné que 1800 euros, du coup il manque 7200 euros » (oui rappelez vous au dessus qu’avec 20.000 euros de bénéfice il faut payez 9000 euros de RSI, moins les 1800 euros déjà donnés ça fait 7200 euros).

Et comme au RSI vous payez toujours une année en avance y vont se dire :

« Bon ben comme il a fait 20.000 euros de bénéfice l’année dernière c’est qu’il fera au moins la même chose l’année prochaine donc du coup on va lui mettre directement 9000 euros de charges par an (soit 2.250 euros par trimestre) ».

Et c’est là que le fameux coup de massue du rappel RSI tombe :

« Donc on va lui prendre les 9000 euros de l’année qui va venir + les 7200 euros de rappel qu’il n’a pas donné de son année passée et là ça fait : 16.200 euros. (donc 4000 euros par trimestre).

Et rebelote l’année d’après car ton C.A est censé augmenter, ton bénéfice aussi et tes charges également.

Voilà pourquoi beaucoup d’entreprises ferment avant les 3 premières années car elles n’ont pas ou peu de trésorerie ! 

Pour enfoncer le clou : vous paierez des impôts sur le revenus sur les 20.000 euros de bénéfices que vous avez fait, même si vous en utilisez que 12.000 euros pour vivre.

Et vraiment pour vous achever : ceux et celles qui bénéficient de l’ARE ou de l’ARCE (j’y reviendrais pour un prochain article) devront rembourser leurs aides car ils ont fait du bénéfice et qu’en entreprise individuel il est considéré comme du revenu !

Ce qui est compliqué avec ce statut c’est qu’on ne peut pas prévoir le bénéfice que l’on fera à la fin d’une année d’exercice, donc on ne peut pas anticiper le coût réel des charges sociales. Du coup au moment de payer l’addition, il faut faire un gros chèque et si vous n’avez pas prévue cette somme dans votre trésorerie et que vous avez préféré l’investir dans autre chose à la place et ben vous êtes dans la merde (qu’on se le dise)

En conclusion : Ne tombez pas dans le piège de l’entreprise individuelle, en choisissant ce statut, vous creusez votre propre trou pour y enterrer votre entreprise.

 

Mais rassurez-vous il y a THE solution : créer une société !

 

Il y a plusieurs possibilités quant à la création d’une société. Si vous vous lancez seul vous pouvez choisir entre l’EURL et la SASU. Si vous lancez votre projet avec un ou plusieurs associés, vous pourrez choisir entre la SARL et la SAS.

Pour ma part et étant seul, j’ai donc opté pour l’EURL.

L’inconvénient dans le fait de créer une société par rapport à une entreprise individuelle ou une auto-entreprise est que les démarches sont plus complexes c’est vrai mais encore une fois, ne le faites pas seul, faites vous accompagner de BGE et/ou de votre comptable.

Avant de vous exposer les avantages de choisir le statut de société je vais passer avec vous en revue les démarches à faire pour la créer (histoire que vous puissiez plancher un peu sur le sujet et tout simplement d’être au courant)

 Pour créer une société il faut :

  • Rédiger les statuts de votre société

En effet, pour créer une société il faut créer ce qu’on appel des statuts.

Les status c’est quoi ?

Les statuts c’est un document dans le quel on retrouve des informations d’ordre général comme :

  • la dénomination sociale

  • le siège social,

  • le montant du capital social

  • l’objet social, …

Ils définissent aussi le mode de fonctionnement de la gérance / Présidence. Les statuts précisent les conditions de nomination du gérant ou du président mais aussi les règles et les motifs de révocation de ce dernier. Ils peuvent aussi limiter les pouvoirs du gérant / président selon un montant maximum ou encore une fonction (embauche, signature des baux commerciaux,…)

Bref, de mon côté j’ai trouvé sur internet un exemplaire de statut vierge que j’ai rempli moi même comme un grand et je j’ai montré à mon comptable et qu’il a corrigé (mais au moins je lui avais mâché le travail)

Vous pouvez trouver un exemple à télécharger sur ce site (il suffit de créer un compte gratuitement et vous pouvez télécharger l’exemplaire que vous souhaitez)

  • Ouvrir un compte professionnel dans une banque et déposer votre capital social.

Vous devrez donc prendre rendez-vous avec votre banquier et déposer votre apport ou capital sur un compte dédié. Comme votre société n’est pas créée, il ouvre un genre de compte « entreprise en formation » qui est un compte temporaire le temps que tout soit mis en place.

  • Publier une annonce légale dans un journal officiel.

Vous devez obligatoirement faire paraître la création dans un journal officiel. Vous pouvez le faire par exemple sur ce journal d’annonce légale le coût est d’environ 150 euros (donc à prévoir dans votre prêt de démarrage).

  • Aller à la chambre des métiers pour remplir un dossier pour immatriculer votre société au Registre du Commerce et des Sociétés et au Répertoire des Métiers.

Je le répète, ne faites pas cela seul, faites vous accompagner de BGE ou/et de votre comptable, c’est assez compliquer pour nous futurs nouveaux petits entrepreneurs donc faites vous aider par des pros pour éviter de faire des bêtises.

Alors c’est bien beau ce charabia mais c’est quoi l’avantage de créer une société ? 

Les gros avantages quand vous créez une société sont :

  • Pas de remboursement des aides ARCE et ARE (en cas de bénéfice), vous touchez le tout intégralement et vous vous constituerez une bonne trésorerie.

Au démarrage de celle ci, vous devez faire une assemblée générale avec votre comptable pour vous déterminer quel salaire vous allez vous retirer. Car contrairement à l’entreprise individuelle, le salaire est bien distinct du bénéfice final et ça c’est le gros avantage.

Si vous bénéficiez de l’ARCE ou l’ARE (comme moi) et que vous choisissez de vous retirer 0 euros de salaire de votre société (ce qu’il faut absolument faire, ce que j’ai fait), vous allez pouvoir profiter pleinement de vos aides même si vous faites 20.000 euros de bénéfice voir plus et vous ne paierez pas d’impôts sur le revenu (voir par rapport à votre situation familiale) car vous vous déclarez 0.

Si vous vous mettez en entreprise individuelle et que vous faites 20.000 euros de bénéfice (donc considéré comme du salaire ou revenu) vous devrez rembourser toutes les aides que vous avez reçus, puis vous paierez des impôts sur le revenu

  • Anticiper, prévoir et payer moins de RSI

En gros, en société, vous payez non pas 45% de charges sur le bénéfice final (comme en E.I.), mais vous payez 45% de ce que vous vous retirez comme salaire.

Donc si la première année vous vous retirez 0 de salaire, vous paierez les charges RSI au minimum (d’autant plus que vous allez bénéficier de l’ACCRE : exonération d’une partie des charges sociale pendant les 12 premiers mois)

La deuxième année (dans le cas où vous continuer à toucher le maintien des ARE ((ce que j’ai fait)) il faut continuer à vous déclarer 0 euro de salaire, les barèmes RSI vont naturellement augmenter pour la deuxième année et vous allez payer (plus) les 2 premiers trimestres mais étant donné que vous aller continuer de vous retirer 0 euros de salaire vous aurez trop donné et vous vous ferez rembourser du RSI (ce qui m’est arrivé). Dans mon cas j’ai été remboursé d’un trop perçu de 1500 euros.

DANS LE CAS OU VOUS N’AVEZ PAS D’AIDE ARE OU ARCE

Définissez vous un salaire avec votre comptable par exemple 700 euros par mois la première année et commencez directement à payer le RSI, n’attendez pas la fin de la première année pour éviter le rappel.

700 x 45 % = 315 de RSI par mois soit 945 par trimestre.

Dès le démarrage et avec l’aide de votre comptable appelez le RSI et demandez leur de monter directement vos cotisations à 945 euros par trimestre. Au moins ça sera payé tout de suite et surtout vous n’aurez pas de surprise ou de rappel pour l’année suivante.

POUR CONCLURE : 

Ce qu’il faut retenir si vous faites le même bénéfice en entreprise ou en société

Avec l’entreprise individuelle :

  • Vous payez beaucoup de plus charges

  • Vous vous faîtes assassiner par des rappels que vous n’avez pas pu prévoir

  • Vous paierez des impôts sur le revenu

  • Vous devrez rembourser les aides que vous avez perçu en cas de bénéfice

Etre en entreprise individuelle et recevoir ses rappels RSI

Avec la société :

  • Vous payez moins de charges

  • Vous maîtrisez le choix de votre salaire et donc maîtrisez les paiements RSI (donc pas de rappel)

  • Si vous bénéficier de l’ARE, déclarez vous 0 de salaire tout le long du maintien des ARE et la : c’est Jackpot ! (vous vous constituez une bonne trésorerie et votre entreprise et saine et viable)

  • Vous ne paierez pas d’impôts sur le revenu tant que vous vous retirez 0 de salaire et vous pouvez le maîtriser par la suite.

Ces hommes sont en société et anticipent le RSI

J’ai relu, relu et relu cet article pour essayer d’être au plus clair en espérant que vous ayez compris (je sais que c’est pas évident au départ).

J’espère vraiment que cela vous aura aidé.

N’hésitez pas à commenter si vous n’êtes pas d’accord avec certains points ou s’il y a des choses à ajouter et/ou modifier.

De mon côté j’ai choisi l’EURL, j’ai eu la chance de bénéficier du maintien de l’ARE pendant 2 ans et je me suis constitué une très bonne trésorerie (aux alentours de 60.000 euros) avant de pouvoir me retirer un salaire.

Merci de votre attention.

 

Les règlementations et formalités pour ouvrir un camion à pizza

Comme dans tous métiers, celui de pizzaiolos exige des formalités et quelques règles pour pouvoir l’exercer.

La carte de commerçant ambulant :

Afin de pouvoir exercer son activité sur la voie publique, un pizzaiolo en camion doit absolument détenir une carte professionnelle : « la carte de commerçant ambulant ».

De mon côté, j’ai été me renseigner à la chambre de commerce et de l’industrie de Dunkerque. Il suffit de donner une photo d’identité, un chèque (autour d’un vingtaine d’euros si mes souvenir sont bons) un K-BIS et une pièce d’identité et le tour est joué !

Vous recevez votre carte dans un délai de 2 à 3 semaines (cela s’est passé comme ça pour moi).

Permis de stationner sur la voie publique : 

C’est un peu le « Saint Graal » que tous les futurs commerçants ambulants espèrent obtenir. Sans un permis de stationner, vous ne pouvez pas exercer votre métier sur la voie publique.

Les demandes doivent être adressées à la préfecture pour une installation au bord d’une route nationale ou départementale. Si vous souhaitez vous installer dans une ville ou village il faut généralement demander directement en mairie.

Généralement les réponses sont négatives dues aux fortes demandes, mais très prochainement, je vous écrirai un article pour maximiser vos chances d’obtenir un emplacement sur la voie publique. En effet, j’ai réussi à obtenir tous mes emplacements désirés sans pistons et/ou connaissances et je vous expliquerai en détail comment j’ai fait.

L’installation sur un terrain privé : 

Pour obtenir l’autorisation de s’installer sur un terrain privé, il faut l’autorisation écrite du propriétaire du terrain sur lequel vous allez stationner votre camion. Il faudra également déclarer le tout à la mairie qui en contrepartie vous fera remplir une déclaration préalable d’une vente au déballage.

Dans tous les cas je vous conseille de demander l’autorisation à la mairie (par principe) cela permettra de voir si l’emplacement dit privé l’est bien au niveau cadastral. Pourquoi je conseille cela ? :

Au tout début de ma recherche d’emplacement j’ai téléphoné à la mairie (pour prendre la température et avant d’envoyer un premier courrier) afin de savoir comment ça se passait pour avoir des emplacements publiques en vue d’une création d’entreprise en camion pizza.

Réponse claire et nette : « c’est impossible, on a trop de demande, c’est saturé ! »

(ça commence bien)

Pour moi il était donc impossible d’avoir des emplacements sur le domaine public. Je me suis donc mis à rechercher des emplacements privés.

J’avais vu qu’à Rosendaël près du café du Narval qu’il y avait une petite montée de garage adjacente au café et je me suis dit que cet emplacement privé serait pas trop mal.

Je vais voir le patron du bistrot, ça ne lui pose pas de soucis puisque c’est privé ! Cool !

Malgré tout, l’instinct me dit d’envoyer un courrier en Mairie de Dunkerque pour demander l’autorisation de stationner sur ce parking privé même si logiquement ils ne peuvent pas refuser car c’est privé ! Réponse glaçante de la mairie : Selon le cadastre n° xxxxxxxx la petite montée de garage est sur le domaine public, vous ne pouvez donc pas stationner votre camion !

Hé ouais !

Tout cela pour dire que si je n’avais pas contacté la mairie pour vérifier le cadastre, je me serais installé (sans le savoir) sur une place que je pensais privée alors qu’elle était publique. J’aurais pu y travailler quelques mois, me faire une clientèle pour, au final devoir (un jour ou l’autre) partir de là car c’était public ! d’où le conseil : vérifier toujours le cadastre à la mairie même pour un emplacement privé.

Permis d’exploitation

Dans le cadre d’une vente de boissons alcoolisée, un permis d’exploitation est obligatoire. La coût de ce permis peut varier entre 400 euros et 550 euros. Vous pourrez retrouver moultes organismes près de chez vous en recherchant sur google.

Dans mon cas je ne vends pas d’alcool au camion donc je n’ai pas passé ce permis.

Si vous lancer votre affaire et que vous compter vendre de l’alcool au démarrage, veillez à bien faire inscrire « vente de boissons alcoolisées » sur votre K-BIS en complément de vente de pizza. Sinon vous ne serez pas en légalité et vous serez (en cas de contrôle) obligé de refaire votre K-BIS pour le faire modifier (et donc un coût et du temps pour rien).

Carte grise du camion VASP : 

Vérifiez sur la carte grise la mention « VASP MAGASIN ». Si elle ne figure pas cela signifie que le véhicule n’a pas été homologué par le service des mines en cas de modification de la carrosserie. Vérifiez également que la mention VASP (si elle est inscrite sur la carte grise) soit bien en relation avec un camion pizza et non un ancien camion boucher par exemple.

Pour cela vous pouvez demander au vendeur à consulter le rapport du dernier service des mines du camion.

Encore une fois, si le terme VASP MAGASIN n’apparaît pas ou s’il apparaît pour un autre métier que celui vous exercer et que vous faites un accident : vous êtes dans le brun !

Etre formé aux normes d’hygiène (haccp) : 

Le décret du 24 juin 2011 indique qui sont concernés par cette formation en hygiène alimentaire, les établissements de restauration commerciale qui relève des secteurs d’activité suivants : restauration traditionnelle – cafétérias et autre libres services – restauration de type rapide (5610 C).

Plusieurs formations e-learning se trouvent sur le web. C’est à dire que vous pouvez faire cette formation de chez vous. (ce que j’ai fait)

N’hésitez pas à compléter cet article en commentant.

J’espère que cela vous aura aidé.

S’entourer d’experts pour apprendre, progresser et démarrer son entreprise sur de bonnes bases.

PRENDRE LE BON DE CHACUN POUR LE METTRE EN APPLICATION DANS VOTRE PROJET

Seul dans votre coin vous ne progresserez pas aussi vite que si vous vous entourez de PRO en leur demandant directement des conseils.

Il est très important, lors de votre phase de création d’entreprise de visiter des blogs, des forums, des pages Facebook spécialisées dans le domaine de votre projet (en l’occurrence la pizza ici, mais c’est valable dans tous les domaines).

De mon côté, dès le début du début de mes recherches sur la pizza, je suis tombé sur le forum de la fédération des pizzaiolos de France. Il existe également l’association des pizzerias Françaises.

VOILA CE QUE VOUS DEVEZ ABSOLUMENT FAIRE

C’est sur le forum de la fédération des pizzaiolos de France que j’ai posé mes premières questions et que je me suis gavé d’informations (d’ailleurs vous pouvez voir toutes les étapes de ma création jusqu’à maintenant dans le post « mon projet de zéro »)

En bas de chaque publication de chaque participant vous allez pouvoir y trouver ce que j’appelle une mine d’or : Le nom de leurs pizzerias, leurs adresses de site internet, un lien vers leurs pages Facebook et parfois même leur numéro de téléphone portable) voir exemple en photo ci-dessous avec ma signature :

C’est ainsi que j’ai fait la connaissance de véritables pros en la matière, que j’ai pu visiter leurs pages Facebook, visiter leurs sites internet, lire dans les archives du forum leurs discussions, leurs étapes de création, de développement, leurs réussites et leurs échecs avec pour moi un but : Prendre le bon de chacun pour le mettre en application dans mon projet.

Il ne s’agit pas là de copier bêtement mais de s’inspirer du succès des autres  et de prendre un petit peu du bon de chacun : le bon qui vous inspire, le bon  qui semble coller à votre état d’esprit et à votre projet.

Tout cela dans le but de créer et démarrer une entreprise avec des bases solides et non pas en roues libres (au risque de faire de votre projet un échec).

Surtout quand on a pas trop ou peu d’expérience dans le domaine (et c’était mon cas car je n’en n’avais pas du tout).

En faisant cela vous donner plus de chance à votre entreprise de démarrer de façon sereine, de projeter une image sérieuse, d’être professionnel.

Vous pouvez vous inspirer de beaucoup de choses :

  • Le nom et le logo (Retrouvez l’article : Comment trouver une idée de logo et de nom pour votre camion pizza / entreprise ?)

  • La carte (uniquement les recettes ou les noms des pizzas, pour les prix j’y reviendrais dans un autre sujet)

  • L’organisation générale ( je remercie encore Philippe de PIZZA SWING dont je me suis largement inspiré pour le système de prise de commande et d’organisation générale)

  • Le site internet et sa mise en place. (Je me suis inspiré du site du camion pizza Integlia. Ce site a fermé car cette personne avait d’autres projets professionnels)

  • La façon de communiquer sur facebook (j’y reviendrais dans un prochain article)

Vous pouvez toujours commencer par visitez mon site et ma page Facebook pour vous inspirer 😉

UN EXEMPLE CONCRET : 

Je m’inspire encore de mes collègues via leurs pages Facebook et je vais vous donner un exemple récent concret :

On est au mois de septembre 2017, on sort de l’été ou on a très très bien travaillé, on fait d’ailleurs notre meilleur mois depuis la création ( 80 pizzas de moyenne par service sur tout le mois : c’est pas vilain)

Je suis déjà en train de me dire « comment on va faire pour assurer et servir tout le monde l’année prochaine ? »

Alors j’avais déjà une petite idée mais cela nécessite un très très gros investissement.

Puis je tombe sur une publication de mon collègue Christophe Marty de Pizza Nostra. (publication que je n’ai pas retrouvé car son compte a été piraté).

La publication montrait une photo d’un four rotatif et il sondait ses autres contacts pizzaiolos afin de savoir si ça valait le coup !

Et vous connaissiez la suite ? : Un mois et demi après avoir vu cette publication ce four était dans mon camion (et dans le sien aussi d’ailleurs) 😉

Four Pro R installé dans mon camion en Novembre 2017

La conclusion de tout ça : Bien sûr que je savais qu’un four rotatif existait mais à ce moment là j’étais tellement obsédé par l’autre projet (celui qui a un très gros investissement) que l’idée du four rotatif ne m’était même pas venu à l’esprit alors que c’était sûrement la première chose à faire! Et surtout de pouvoir développer rapidement mon entreprise en répondant à la demande avec un investissement plus léger.

Voila le pouvoir d’une seule publication, d’un seul contact à un moment M.

J’aurais pu rester encore 6 mois voir un an avec mon ancien four.

Et cette année au mois de novembre 2017 et avec le nouveau four, j’ai réalisé le même score qu’au mois d’août ( à savoir 80 pizzas par service de moyenne ) alors que je suis censé être en période creuse !

et là vous savez quelle question je me pose du coup ? : « Comment on va faire pour assurer et servir tout le monde l’année prochaine ? » lol

AUTRE CONSEIL IMPORTANT : TELEPHONEZ, PRENEZ CONTACT AVEC LES PROS.

Comme je vous le disais plus haut, on peut retrouver souvent le numéro de portable des personnes dans les signatures des forums. Si vous ne le trouvez pas, allez voir directement  sur leur page Facebook ou sur leur site internet.

Vous avez peur de vous prendre un vent ? 

Il y a très peu de chance pour que cela arrive, et quand bien même cela arrive ! PAS GRAVE ! Qui ne tente rien n’a rien ! Vous n’avez rien à perdre et tout à gagner 😉 !

Dans toutes les personnes que j’ai contacté par téléphone (certaines avec qui j’ai gardé d’excellentes relations, d’autres avec qui je n’ai eu qu’une seule conversation téléphonique) j’ai toujours bien été accueilli à condition que je ne les dérangeais pas (ce qui est normal).

Du coup j’entamais toujours ma conversation comme telle :

– Salut c’est bien Mr Y de la pizzéria X ? 

– Excuse moi de t’embêter je m’appelle Sébastien, je suis jeune créateur d’entreprise, je te suis beaucoup sur internet (page Facebook, forum, blog etc etc) et j’admire ton travail, est ce que tu pourrais m’accorder quelques minutes pour répondre à 2 ou 3 questions où tu préfères que je te rappelle plus tard ? 

Abordé de cette manière, je n’ai jamais eu de personne qui ont refusé ma requête.

Quand il s’agit de messages par mail c’est souvent plus compliqué d’avoir des réponses car écrire prend beaucoup de temps et il m’est arrivé de me prendre pas mal de vents mais bon, pas grave 😉

 POUR CONCLURE : 

  • Inscrivez-vous et participez sur des forums spécialisés sur le sujet de votre projet.

  • Abonnez-vous sur les pages Facebook (le maximum possible) de personnes plus expérimentées que vous.

  • Inspirez-vous de tout ce qui fonctionne chez les autres pour l’intégrer dans votre entreprise dès le démarrage

  • Téléphonez directement aux personnes qui vous inspirent pour avoir des conseils ou répondre à vos questions.

Avec pour bénéfice direct ou sur le long terme : 

  • Vous vous démarquez par rapport à vos concurrents et cela aura un impact bénéfique direct sur votre entreprise.

  • Vous enrichirez votre culture personnel et fera de vous un expert dans votre domaine.

  • Vous allez vous créer un réseau sur lequel vous allez pouvoir vous appuyer en cas de problème ou pour évoluer tout au long de votre carrière.

  • Vous allez vous faire des potes ;).

  • Vous allez prendre confiance en vous.

En tout cas, j’espère que cet article vous aidera dans vos démarches.

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